PAELLA DE VERDURAS Y MARISCO

Hoy os traemos la receta de paella de verduras y mariscos:

🔸️ Ingredientes 4 personas:

– 300 g arroz crudo ( puedes utilizarlo integral)

– 180 g tomate

– 200 g alcachofas

– 150 g guisantes

– 150 g judías verdes

– 150 g pimiento verde de asar

– 150 g pimiento rojo de asar

– 175 g cebolla

– 4-5 dientes de ajo

– 240 g langostinos

– 120 g gamba pequeña pelada

-120 g calamar

– 2 huevos duros

-Aceite oliva

– Pimentón dulce

– Azafrán

– Sal

– 2 limones

🔸️ Preparación:

1. Por un lado se cuecen los mejillones y gambas. Reservamos el caldo de cocción.

2. Por otro lado pelamos y cortamos todas las verduras.

3. En un recipiente calentamos un poco de aceite oliva virgen extra y una vez caliente añadimos los ajos picados.

4. A continuación añadimos la cebolla y le damos vueltas hasta pocharla.

5. Vamos añadiendo el resto de verduras una a una. Vamos removiendo hasta que esté cocinado.

6. Añadimos el pimentón dulce, sal y azafrán mezclándolo bien.

7. Seguidamente añadimos el arroz y lo vamos mezclando bien con las verduras.

8. Después agregamosel caldo de cocción y los calamares (previamente limpiados y cortados.

9. Lo dejamos 5 minutos a fuego fuerte y luego otros 10-15 minutos a fuego lento.

10. Incorporamos los mejillones y gambas. Mantenemos la paella al fuego hasta que se consuma el caldo y el arroz esté en su punto.

11. Una vez hecha la dejamos reposar 5 minutos. Finalmente añadimos los huevos cocidos cortados en rodajas y ya la tendremos lista para comer.

Pd: podéis añadirle el jugo del limón para darle más sabor.

#QueTuAlimentoSeaTuMejorMedicamento 💛