1.  Cortamos en cuadraditos pequeños el aguacate, tomate y cebolla. Añadimos lima/limón al aguacate para que no se oxide.
2.  Pelamos y cortamos los langostinos  en trocitos y los juntamos con la mezcla del resto de ingredientes. Añadimos las semillas de granada desgranadas.
3.  Preparamos el aliño mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, una cucharada pequeña de vinagre de Módena y una pizca de pimienta blanca. Picamos unas hojas de eneldo y los dejamos macerar en el frigorífico durante un par de horas.
4.  Podéis utilizar un molde o cuenco o directamente en el plato donde colocaremos la mezcla y añadimos unas hojas de eneldo finalmente.

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