KEBAB DE FALAFEL

Masa de espelta integral, tomate cherry, espinacas, cebolla, queso feta y el ingrediente estrella FALAFEL (pequeñas croquetas de garbanzos) típicas de oriente medio

RECETA FALAFEL
🔸INGREDIENTES:
120 gramos garbanzos crudos
Media cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada pequeña comino
1 cucharadita de levadura/bicarbonato
Pimienta
AOVE (aceite oliva virgen extra) 🌿
Sal
🔸PREPARACIÓN:
1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Si ya están cocidos, lavar con agua y dejar escurrir.Triturar garbanzos y añadir cebolla, ajo sin germen, cilantro, comino, levadura, pimienta y sal. Triturar y mezclar todo.

Dejar un tiempo (mínimo 30′) para que coja los sabores.

2. Hacemos las bolitas con la masa obtenida o podéis darle la forma que os parezca.
3. Sartén con AOVE , vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
4. Al sacarlas del aceite no olvidéis poner sobre el plato un papel absorbente para eliminar exceso de aceite.Pd: la levadura o bicarbonato es OPCIONAL, les da más esponjosidad a la mezcla.